Кулінарія та смачні рецепти

CLENG журнал, журнал кленж, ХЕАГЛОБЕ, редактор Тимур Уваровит
Надсилайте свої найкращі фотографії високої якості на конкурс краси на обкладинку журналу вже цього місяця
+380974079636
promo@cleng.club
Пізнавальний журнал "CLENG", січень 2019

Рецепт Спагетті алле вонголе



Тимур Уваровит, журнал кленж, cleng, конкурс красоты, модель, фотомодель, хеаглобе вкусные рецепты, спагетти

Італійський шеф-кухар Валентина Харріс на свій смак пропонує ці класичні італійські спагетті, які пропонують незабутні аромати, не кажучи вже про красивий зовнішній вигляд, який задовольнить будь-якого, хто знаходиться за столом...


Калорійність
803
ккал
Білки
20,4
грам
Жири
31,9
грам
Вуглеводи
107,2
грам


* КАЛОРІЙНІСТЬ РОЗРАХОВАНА ДЛЯ СИРИХ ПРОДУКТІВ


ІНГРЕДІЄНТИ НА ДВІ ПОРЦІЇ:

Мушлі-Венерк (вонголе) - 40 штук
Спагетти - 250 г
Петрушка - 1 пучок
Перец чилі - 1 штука
Часник - 2 головки
Оливкова олія - 3 столові ложки
Червоні помідори черрі - 10 штук
Біле сухе вино за смаком

ІНСТРУКЦІЯ З ПРИГОТУВАННЯ:

1. Вонголе покласти у миску з холодною водою на 10-15 хвилин. Це необхідно для того, щоб мушлі випустили пісок.

2. Помідори черрі розрізати навпіл, покласти в окрему миску і полити оливковою олією.

3. Поставити варитися спагетті в несолону або слабосолену воду. Варити до стану аль денте.

4. На сковороді обсмажуємо в оливковій олії часник і перець чилі. Часник краще розчавити, так він ароматніший, а перець порізати на дві частини, попередньо очистивши від насіння. Після прожарювання часник і перець зі сковороди прибрати!

5. ВАЖЛИВО! Перед тим як почати готувати мушлі, рекомендуємо трохи охолоджувати масло у сковороді, інакше при попаданні води з мушлів у розпечене масло, Ви ризикуєте обпектися і забруднити кухню!!!

6. У масло, де смажився часник і перець, викласти мушлі, перемішати і готувати на впевненому вогні, поки мушлі не розкриються. Всі закриті мушлі викинути!

7. До мушлів додати помідори черрі разом з тим маслом, в якому вони відпочивали у мисці, туди ж додати обсмажений часник.

8. Якщо помідори черрі не надто вдалі, то ситуацію може виправити біле вино. Якщо ж черрі запашні й соковиті, можна обійтися без вина.

9. Якщо вино все ж таки довелося додавати, то влити його до мушлів і протушкувати на слабкому вогні 5 хвилин, щоб воно випарувалось. Посипати дрібно нарізаною петрушкою, перемішати.

10. Для того, щоб паста не була сухою, щоб не ввібрала дуже багато соусу і не перестала бути аль денте, рекомендуємо викладати готові вонголе і черрі в тарілки для подачі і добре поливати їх соусом, залишивши трохи соусу на сковороді. Готову пасту перекладати в сковороду, перемішувати із залишками масла.

11. У тарілки з вонголе і черрі викласти готову пасту, перемішати і з'їсти :)


Смачні поради

Переконайтеся, що молюски максимально чисті, перш ніж готувати їх, щоб уникнути неприємного каламутного смаку або хрусткого відчуття в роті. Нехай вони сидять в підсоленій охолодженій воді принаймні 2 години, потім промийте в декількох змінах води, поки вона не стане чистою.